Au cœur du village, la cave à huile Santa Lucia de tallano

C’est une malle au trésor que la cave Santa Lucia ! Et ce trésor qu’elle abrite a la couleur de l’or, le toucher de la soie et le parfum du soleil. Il est né de la terre dans laquelle il prend ses racines. L’homme l’a ensuite façonné pour son propre plaisir. Parce qu’un trésor est fait pour qu’on le touche, pour qu’on le goûte. D’ailleurs, ne pas déguster l’huile d’olive AOP Santa Lucia, serait presque un blasphème. On passerait à côté des arômes fruités provenant des plantations, ou de ceux, plus doux, issus des olives mûres. On passerait à côté du savoir et de l’expérience oléicole de Don Jean Santa Lucia, le maître des lieux.